Faites une sauce hollandaise mais, au moment de servir, vous ajoutez de la crème fraîche fouettée. Facultatif, mais conseillé: ajoutez un filet ...

Malaxer du beurre ramolli avec du persil haché, du thym, un peu de gingembre et de la chapelure, sel et poivre. Fariner des filets de rouget, les ...

Passez vos morceaux de raie au court-bouillon. Egouttez, puis enlevez la peau. Séchez, passez dans 1 dl de lait salé. Enrobez les morceaux de ...

Verser l'huile dans une cocotte et garnir le fond de la moitié des tomates épépinées et coupées en rondelles. Ajouter les tranches de poisson, ...

Epluchez les carottes, lavez le concombre. Coupez ces légumes en bâtonnets, émincez le céleri. Faites cuire tous les légumes, y compris les ...

Préparez la pâte: versez la farine tamisée avec le sel en fontaine, au centre, mettez le beurre en parcelles, incorporez-le en pétrissant ...

Pour 4 personnes : 1 kg de moules de bouchot poivre concassé une cuillerée à soupe de persil haché. Pour la sauce tatare: une cuillerée à ...

2 pigeonneaux (1/2 par personne) 100 g de beurre 100 g de lard de poitrine coupé en dés 4 pommes de terre sel poivre. Pommadez de beurre les 2 ...

Pour 8 personnes : 3 litres de lait 1 verre de riz de bonne qualité (mais pas précuit) 25 morceaux de sucre moyens 1 gousse de vanille 1 ...

1 kg de haricots blancs 10 g d'ail 5 g de cumin 1 c à café de poivre rouge 1 petit piment de Cayenne 15 à 20 g d'huile d'olive 2 clous de ...